Вирусы, убивающие бактерии, для предотвращения пищевых отравлений

Финские ученые продемонстрировали, что бактериофаги можно использовать для предотвращения пищевых отравлений.
February 26, 2019

Финские ученые продемонстрировали, что бактериофаги можно использовать для предотвращения пищевых отравлений.

Категория: biotech

Вирусы, убивающие бактерии, для предотвращения пищевых отравлений

Финские ученые продемонстрировали, что бактериофаги можно использовать для предотвращения пищевых отравлений.


Исследователи из Университета Хельсинки считают, что бактериофаги – вирусы, уничтожающие бактерии – могут не только стать альтернативой антибиотикам, но также помочь в борьбе с развитием устойчивости к антибиотикам. 


Бактериофаги способны заражать и уничтожать бактерии, что позволяет использовать их для предотвращения распространения инфекций. Каждый бактериофаг способен заражать небольшое количество бактериальных штаммов, что делает их высокоточным средством.


Исследование было направлено на уничтожение бактерий Yersinia enterocolitica, которые вызывает такое заболевание, как иерсиниоз. Болезнь характеризуется типичными симптомами пищевого отравления, такими как боль в животе и диарея.


В ходе исследования наиболее эффективным оказался бактериофаг fHe-Yen9-01. Было обнаружено, что бактериофаг подавляет рост бактерий в пище. 


В будущем возможно применение бактериофагов для профилактики более серьезных пищевых инфекций, а также для борьбы с такими бактериями, как Salmonella и Campylobacter.


Большим преимуществом использования бактериофагов является тот факт, что они способны мутировать свой геном, что позволит им реагировать на устойчивые штаммы бактерий. Эта особенность бактериофагов позволит помочь бороться с проблемой устойчивости к антибиотикам.